O queijo pré-ralado tornou-se um dos produtos mais populares na secção dos lacticínios graças à sua conveniência, mas especialistas em ciência alimentar garantem que essa praticidade pode ter um custo quando o objetivo é obter uma textura cremosa e um derretimento perfeito. Embora o produto seja seguro para consumo, vários profissionais da área explicam que os ingredientes adicionados para conservar o queijo solto dentro da embalagem podem alterar significativamente o resultado final de pratos como massa com queijo, fondue, pizzas ou molhos.

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FONTE: Executive Digest