Queijo de Cabra Transmontano DOP (Denominação de Origem Protegida) – obtido a partir de leite cru de cabra de raça Serrana – pode estar em risco de desaparecer do mercado na próxima década por falta de matéria prima.

O alerta é do presidente da Associação Nacional de Caprinicultores de Raça Serrana (ANCRAS). Apesar de o queijo de cabra ter muita procura, “não há capacidade de resposta para as encomendas, devido a carência na produção de leite, porque cada vez há menos cabras e menos produtores e os que há estão cada vez mais velhos”, refere João Silva. “De ano para ano estamos a perder 3 a 4 mil animais da raça”, lamenta.

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FONTE: Onda Livre