As ciências ômicas estão no centro de um projeto inédito que busca decifrar o microbioma do leite caprino e de queijos de cabra produzidos no bioma Caatinga, com potencial para ampliar qualidade, segurança alimentar e valor agregado dos derivados.

A iniciativa é conduzida por pesquisadores do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Paraíba (CCA/UFPB), com apoio do Governo da Paraíba e da Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba (Fapesq).

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FONTE: eDairyNews