Um projeto de investigação desenvolvido nos Açores está a procurar transformar um subproduto da indústria queijeira numa parte da solução para reduzir a utilização de plástico na conservação dos próprios queijos. O SolFoodPack — Embalagens Sustentáveis: Soluções Baseadas na Natureza para a Conservação dos Alimentos pretende desenvolver embalagens activas e biodegradáveis recorrendo, entre outras soluções, à fermentação do soro de leite e à produção de substâncias antimicrobianas por bactérias. O quadro financeiro publicado pela Fundação Gaspar Frutuoso totaliza 476.862 euros e o projecto decorre entre Dezembro de 2025 e Novembro de 2028.

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FONTE: Diário dos Açores