Apesar de muitos evitarem queijos devido à intolerância à lactose, nutricionistas destacam que existem variedades que podem ser apreciadas com segurança, desde que em porções controladas. Estes queijos oferecem sabor e nutrientes sem causar desconfortos digestivos graves.

A intolerância à lactose ocorre quando o intestino delgado produz pouca lactase, a enzima responsável pela digestão da lactose, o açúcar natural do leite. Segundo Michelle Routhenstein, nutricionista e educadora certificada em diabetes, “a lactose não digerida passa para o intestino grosso, onde é fermentada pelas bactérias, causando inchaço, gases, cólicas e diarreia”.

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FONTE: Executive Digest