A nutrição em lácteos deixou de ser tendência e passou a ser uma exigência estrutural, segundo Sergei Kiselev, vice-presidente de Pesquisa e Desenvolvimento da Al Ain Farms Group.

A avaliação foi apresentada no contexto do MENA Dairy Congress 2026, onde o executivo colocou a melhoria nutricional no centro da competitividade futura do setor.

O ponto de partida é a mudança no comportamento do consumidor. A demanda evoluiu de ajustes pontuais, como redução de gordura, para uma expectativa mais ampla: menos açúcar, maior teor de proteína e benefícios funcionais. Esse avanço, no entanto, vem acompanhado de uma condição clara. O consumidor não aceita perda de sabor, textura ou conveniência, o que eleva o nível de exigência para toda a cadeia.

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FONTE: eDairy news