O leite bovino, além de suas funções já consolidadas na indústria alimentícia, começa a chamar atenção por um subproduto específico:

O colostro, o primeiro leite produzido por um mamífero logo após o parto. Associado a benefícios como o suporte ao sistema imunológico, o ingrediente está deixando de ser um nicho de nicho para ganhar espaço real em cardápios e produtos funcionais.

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FONTE: eDairyNews