A escassez de proteína do soro está provocando mudanças que vão além da alta de preços.

Com a demanda por alimentos enriquecidos com proteína crescendo mais rapidamente do que a oferta disponível, o acesso ao whey passou a depender cada vez mais da capacidade das empresas de garantir fornecimento antecipado e manter relações consolidadas com fabricantes e distribuidores.

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FONTE: eDairyNews