A Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (CCDR Centro) reforça a importância da valorização dos queijos tradicionais enquanto elemento essencial da identidade e economia da região Centro, sublinhando o papel destes produtos na dinamização dos territórios rurais.

O mês de março assume particular relevância para a produção de queijos de ovelha e cabra, uma vez que coincide com um período de elevada qualidade do leite. As condições naturais, marcadas por pastagens abundantes e temperaturas moderadas, contribuem para melhorar as características dos produtos, tanto ao nível do sabor como da textura.

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FONTE: Sapo