Os lácteos voltam ao centro do debate nutricional após a atualização das diretrizes da American Heart Association (AHA), que contrastam com as Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2025-2030.

A divergência redefine o papel das gorduras, das proteínas e do processamento nos padrões alimentares, com implicações diretas para a cadeia láctea.

A AHA mantém a recomendação de priorizar produtos lácteos com baixo ou nenhum teor de gordura, associando essa escolha ao controle de calorias e de gorduras saturadas. Ao mesmo tempo, reconhece que os potenciais benefícios em relação aos lácteos integrais seguem em debate, indicando falta de consenso científico. Ainda assim, sustenta que a substituição de gorduras saturadas por insaturadas favorece a saúde cardiovascular.

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FONTE: Edairy News