Os consumidores europeus estão mais recetivos à inovação alimentar, mas a confiança continua a ser determinante para a aceitação de novas tecnologias, sobretudo quando estão em causa produtos pouco familiares.

Um novo estudo do EIT Food Consumer Observatory, citado pela publicação ESM Magazine, revela que a abertura dos consumidores europeus a produtos alimentares inovadores aumentou de 28% em 2024 para 31% em 2025. A investigação, intitulada “Trust in innovation: Between familiarity and fear”, analisou as respostas de cerca de 20 mil consumidores de 18 países europeus.

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FONTE: Grande Consumo