ANIL - Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios

Com a ‘LEITE I+D+T ’, pretendemos fazer a ligação entre as diferentes entidades associadas à investigação, nos mais diferentes campos, nomeadamente nas áreas da nutrição e saúde associadas ao consumo de leite e derivados, nas utilizações alternativas dos mesmos, ao nível de soluções tecnológicas, de casos ligados à produção de leite, à transformação, aos equipamentos, ao ambiente.... e os respectivos utilizadores.

Ano/N.º

Data

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Abr.08

• Hidrolisados proteicos de soro de queijo como ingredientes funcionais
• Optimização de revestimentos edíveis de quitosano para a conservação de queijo
• Comparação entre a composição de gordura de lacticínios dos Açores e do continente português

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Jan.08

• Conhecer a importância do leite na nutrição humana
• Os queijos tradicionais na alimentação portuguesa
• Lacticínios funcionais - uma revisão sucinta

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Nov.07

• A avaliação do ciclo de vida na análise da sustentabilidade ambiental do sector de lacticínios em Portugal
• Influência da época de parição e do nível de concentrado na produção de leite e queijo de ovelha
• Teor de lactose: um parâmetro importante na rotulagem nutricional do iogurte

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Jul.07

• O potencial da lactoferrina na prevenção do cancro da mama
• Monitorização da qualidade do leite de cabra durante a pasteurização e processamento óhmico usando sensores de fibra óptica
• Caracterização do perfil de ácidos gordos livres durante a pasteurização convencional e óhmica

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Mar.07

• Alguns contributos biotecnológicos recentes para a valorização do principal subproduto da indústria de lacticínios
• Fabrico de iogurte com incorporação de concentrados líquidos de proteínas de soro obtidos por ultrafiltração
• Matrizes proteicas de soro como veículo para probióticos

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Dez.06

• Principais avanços científicos dos produtos lácteos em Nutrição e Saúde
• Valor nutricional da proteína láctea

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Set.06

• Lacticínios que regulam a tensão arterial
• Desenvolvimento de um sistema de embalagem para queijo regional português
• Controlo do tratamento térmico do leite. Marcadores de tipo I e II

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Jun.06

• Análise da estabilidade da fracção lipídica do leite de cabra - efeito do bombardeamento e do tratamento térmico no perfil dos ácidos gordos livres
• Sistemas de gestão ambiental no sector de lacticínios - caso de estudo da Oficina Tecnológica de Lacticínios da Escola Superior Agrária de Coimbra
• Determinação do teor de ácido linoleico conjugado (CLA) no leite micaelense
• Microencapsulação de agentes probióticos
• Queijo: um alimento para todas as idades. Entre o quejo tradicional e os novos alimentos funcionais

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Mar.06

• Adição de proteínas de soro desnaturadas no fabrico de queijo
• Biofilmes em circuitos de leite