ANIL - Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios

2012.02.03 (00:00) Espanha
A empresa, de raiz familiar, tem a sua unidade industrial principal em Valladolid, mas com a sua nova fábrica, localizada em Vilallba, nos arredores de Lugo, termina o ano de 2011 com 39 mil toneladas de queijo produzidas e um volume de negócios de 180 milhões de euros.

O desafio para o futuro é fazer um queijo sem gordura, que é uma característica deste produto, e também sem sal, que é outra componente básica deste derivado do leite e para fechar o círculo virtuoso será também sem lactose. É quase, quase, produzir um queijo sem queijo, mas o departamento de I+D+I das Queserías Entrepinares está precisamente nessa batalha, visando oferecer um produto adequado para praticamente todos os consumidores.

A empresa apresentou perante trinta líderes empresariais de Castilla-y-León, integrados no Club de Innovadores a sua política de aplicada nos últimos anos e que colocou e empresa de Valladolid no topo da produção desses derivados de leite em Espanha.

A Entrepinares, lembrou Carlos Tejedor Franco, director-geral da empresa, é actualmente o maior operador de leite de ovelha na Espanha e nos últimos anos desenvolveu a aplicou um processo de congelação de leite de ovelha, um produto de grande sazonalidade, de forma que a matéria-prima recolhida a Primavera pode ser utilizada no Outono. "Algo que permite homogeneizar o processo de produção ao longo do ano", disse Oscar Esteban Cabornero, director de Qualidade e de I+D+I nas Queserías Entrepinares.

Novos lançamentos
O maior destaque foi dado ao crescimento. A produção dos seus dois novos lançamentos, o queijo Havarti, um produto em barra que era importado da Dinamarca e os queijos para barrar, levaram a um aumento de 8.000 toneladas em 2011. De Havarti, no primeiro ano de actividade da fábrica de Villalba foram produzidos quatro milhões de quilos e cinco milhões mais nas variedades para barrar, que foram comercializados principalmente através da marca Hacendado, da Mercadona. "Desenvolvemos novos formatos que tentam ajustar-se às tendências de compra, pelo que agora oferecemos desde cunhas pré-cortadas até queijo já fatiados em diferentes tamanhos de embalagens", disse Esteban Cabornero.

A entrada em funcionamento da nova fábrica, que se junta às existentes em Valladolid e em Fuenlabrada (Madrid) permitiram fechar 2011 com um total de 39.000 toneladas de queijo colocadas no mercado, com uma equipa de 360 funcionários e com vendas de 180 milhões de euros.

FONTE: El Norte de Castilla